Smaltované nádobí

Po dlouhém čase vás všechny zdravím a přidávám malý příspěvek. Moc se mi líbí smaltované věci, ale v bazarech nemívám na pěkné úlovky štěstí a tak mě potěšilo, že obchod Orion prodává smaltované nádobí s patinou jak z babiččiny kuchyně.

Zase jeden háčkovaný polštář

Dobrý den, vám všem přeji,
kuchyně ani letos neunikla mému červeno-bílému vánočnímu řádění. A tak k loňskému polštářku přibyl ještě druhý, který jsem navlékla na podsedák, ale rozměrem pasuje i na klasický polštářek.

     U Šárky jsem si pořídila tenhle krásný český kanafas a ušila z něj závěsy do kuchyně. 

     Mějte se krásně

Ahoj,
přišla jsem vás jen pozdravit. Naprosto neočekávaně jsem nastoupila po 4,5 letech mateřský do práce a tak zatím na tvoření moc času nezbývá. Stihla jsem alespoň dáreček do podzimní výměny, ale ten vám dnes ještě neukážu.
A tak jen zátišíčko z ložnice

a taky pár nových kousků do kuchyně. Třeba velký hrnek GG Malou white. Mám tyhle hrnky moc ráda a tak jsem ho prostě "musela" mít.

     Poradíte mi nějakou dobrou kávu na Espresso? Mám nejraděli Lavazzu a často také kupuji  zrnkovou kávu 100 % Tchibo arabica  Milano Style, ale proč nevyzkoušet i nějakou jinou.

     Dlouhou dobu jsem kávu uchovávala v lednici, ale nedávno jsem v nějakém pořadu slyšela, že to není dobré, protože při vyndání se zrnka opocují a káva se tak znehodnocuje, tak teď má zase místo na poličce blízko kávovaru. Máte nějaký lepší typ na uložení, aby si káva co nejdéle udržela své krásné aroma?

     Měla jsem vyhlídnutou tuhle rychlovarnou konvici. Protože jsem potřebovala konvici do kanceláře, vzala jsem si tam tu z domova a doma už nám slouží tahle:

     Zlobí nás teď i Espresso a tak budeme muset nejspíš vyměnit i to. Minulý měsíc jsem ho měla v opravě, ale stejně při každém použití čekám, jestli káva bude nebo nebude a přijde mi, že už není ani tak dobrá. Jen ještě nevím, jestli budu zase vybírat z běžných spotřebičů pro domácnost v cenové kategorii kolem 5 tis. Kč jako bylo tohle a nebo má smysl pořídit si něco dražšího. Budu ráda za každou zkušenost, kterou mi napíšete.

     Mějte krásné podzimní dny a těším se na vaše návštěvy

 

Bábovka

Dobrý večer všem,
určitě máte všichni spoustu výborných receptů na bábovku. Vyzkoušela jsem jich několik a nejrychleji u nás zmizí tahle:

Jemná křehká bábovka
200 g mouky
160 g hery
4 vejce
100 g cukru
5 lžic mléka
1/2 prášku do pečiva
vanilkový cukr
špetka soli
tuk a mouka na formu

Žloutky dobře utřeme s cukrem a tukem, přidáme mléko, sůl, mouku, prášek do pečiva a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymaštěné a vysypané formy a zvolna pečeme v troubě.

Mějte krásnou neděli

Zapečené brambory podle kluků v akci

Ahoj,
dneska jsem tu s jednou dobrotou. Máte taky tak rádi letní jídla se spoustou zeleniny, nejlépe z vlastní zahrádky? Pak můžete zkusit recept, který jsem našla v kuchařce Kluci v akci 2. Jsou to Zapečené brambory s mletým masem a zeleninou.

Na 4 porce potřebujeme:
1000 g oloupaných brambor vařených ve slupce
200 g strouhaného eidamu

Masová směs:
600 g mletého masa (nejlépe mix vepřové a hovězí)
100 g rajčat
svazek kudrnky
150 ml bílého vína
lžička skořice
100 g cibule
snítka tymiánu
sůl
pepř
olej

Zelenina:
200 g barevných paprik
200 g cukety
200 g lilku
3 ks mladé cibulky
4 stroužky česneku
3 snítky bazalky
sůl
pepř
olivový olej

Brambory nakrájíme na kolečka, sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Pro masovou směs si nejprve orestujeme jemně nakrájenou cibuli tak, aby zesklovatěla, potom přidáme osolené a opepřené maso, které opečeme. Pak ho zalijeme vínem, já jsem měla zrovna načaté červené, tak tam skončilo to, a dusíme asi 10 min. Okořeníme tymiánem, skořicí a kudrnkou, přidáme rajčata a ještě krátce podusíme. Jen trošku, stačí tak 2 - 3 min, ať nám rajčátka zůstanou pěkně v celku.

Na druhé pánvi připravíme zeleninku. Papriku, cuketu a lilek očistíme a nakrájíme na malé kostičky, česnek a mladou cibulku nakrájíme na plátky. Lilek jsem nedala, ten já nepěstuji, a navíc mi přijde, že pak jídlo hodně ztmavne a hlavně při ohřívání třeba druhý den už nevypadá moc chutně. Cukety jsem naopak dala víc. Byly jsme na dovolené a tak nám holka trošku víc vyrostla. Všechnu zeleninku společně orestujeme na olivovém oleji, ochutíme solí, pepřem a čerstvou bazalkou.

Zapékací misku naplníme střídavě vrstvou brambor, masa, zeleniny a sýra. Končíme vrstvou brambor posypanou sýrem. Zapečeme na 180 °C asi 20 min.

Dobrou chuť

Háčkované polštářky

... já vím, už jste je viděly. Ale líbí se mojí mamce a tak jsem jí je také uháčkovala.

Aby nebyly úplně stejné, u jednoho jsem převátila barvy...

... a trochu jinak jsem je obháčkovala.

     Protože jsou pro maminku, na základní polštářek jsem použila damašek. Vlastně nevím, proč se nad ním dnes trochu ušklíbáme jako nad něčím příšerně nemoderním. Když jsem z něj šila, naprosto jsem se do něj zamilovala. Je tak krásně jemný a příjemný. Nesrovnatelný s běžnými bavlněnými látkami, ze kterých šiju jindy. A tak možná vezmu ne milost damaškové povlečení z manželovy výbavy a příložitostně ho povléknu. Myslím, že v parném létě bude dotyk této jemné chladivé tkaniny moc příjemný.

      A tohle jsem si o damašku našla ve wikipedii: Damašek je obchodní označení pro jednobarevnou tkaninu se vzorováním různých tvarů a velikostí. Plochy vzorů jsou na okrajích hrubě odstupňovány a kontrastují světle nebo tmavě s hladkým podkladem. Kontrast vzniká tak, že se střídá osnovní a útková vazba, na povrchu jsou vidět vždy jen podélné osnovní nebo příčné útkové nitě. Tento druh tkaniny pochází pravděpodobně z Číny.

     Do Evropy se dostal přes Sýrii, kde došlo ve 12. století ke značnému rozkvětu jeho výroby, takže se začal nazývat podle syrského hlavního města. Původně se damašek vyráběl z hedvábných nebo lněných přízí, později se začaly používat také syntetické filamenty a především mercerovaná bavlna. Tkaniny jsou většinou jednobarevné, známá jsou však i vzorování s útkem odlišné barvy od osnovy.
Větší a složitější vzory se dají tkát jen s žakárovým ústrojím, damašek s kostkovaným nebo proužkovým vzorováním pochází většinou od (levnějších) listových strojů.

Marlenka světlá i kakaová

     Taky máte rádi Marlenku? My moc.

Světlou jsem pekla již několikrát a receptů na ní je na internetu spousta.

I přesto přidám i ten můj osvědčený.

Medové řezy

(Marlenka světlá)

22 dkg cukru
10 dkg tuku (dávám Heru)

3 lžíce medu

3 celá vejce

1 ¼ lžičky jedlé sody (15 g)

     Vše šleháme v páře. Když začne směs probělávat (tvoří se na ní bílá pěna) odstavit. Do mísy dáme 67 dkg hladké mouky, do ní vlijeme šlehanou hmotu a zpracujeme na těsto. Když smícháme tekutou hmotu s moukou dáme na vál. Většinou se mi zdá těsto řídké, tak přidám ještě trochu mouky.

     Rozdělíme na 4 díly a dokud je ještě teplé, pak se dobře zpracovává, vyválíme placky. Dáme na plech a pečeme na 180 °C 7 min. Při pečení nepoužívám teplovzdušnou troubu. Placky se mi zdají vláčnější a není potřeba je nechávat tak dlouho odležet.

Krém:

Svařit puding – pouze ve 400 ml. Mléka

Utřít kostku másla s cukrem

Zašlehat puding

Potom zašleháme zkaramelizované salko – buď slazené kondenzované mléko vaříme v tlakovém hrnci 1,5 hodiny, nebo se dá již koupit přímo zkaramelizované

Každou placku pomažeme krémem, i tu poslední. Vršek posypeme sekanými ořechy a rozdrobenými okraji placek.

 

      Já mám ale raději tu tmavou, kakaovou s bílým krémem.

Jak na ní jsem ale nikde nenašla. Máte na ní někdo recept? Nakonec jsem se pokusila intuitivně upravit recept, podle kterého peču tu světlou. A ono to vyšlo. Je výborná a všem moc chutná.

Kakaová marlenka

Je to jen malinko upravený předchozí  recept, ale napíšu ho celý

22 dkg cukru
10 dkg tuku (dávám Heru)

3 lžíce medu

3 celá vejce

1 ¼ lžičky jedlé sody (15 g)

     Vše šleháme v páře. Když začne směs probělávat (tvoří se na ní bílá pěna) odstavit. Do mísy dáme 67 dkg hladké mouky a 6 vrchovatých polévkových lžic kakaa. Mouku s kakaem dobře promísíme a do směsi vlijeme šlehanou hmotu a zpracujeme na těsto. Když smícháme tekutou hmotu s moukou dáme na vál a dobře propracujeme. 

     Rozdělíme na 4 díly a dokud je ještě teplé, pak se dobře zpracovává, vyválíme placky. Dáme na plech a pečeme na 180 °C 7 min. Při pečení nepoužívám teplovzdušnou troubu. Placky se mi zdají vláčnější a není potřeba je nechávat tak dlouho odležet.

Krém:

Svařit puding – pouze ve 400 ml. Mléka

Utřít kostku másla s cukrem

Zašlehat puding

Potom postupně zašleháváme kondenzované mléko tekuté!!! Cca ¾ plechovky.

Vršek posypeme rozdrobenými okraji placek.

Ananasová dečka

   Tak jsem zase neodolala jedné předloze na kulatou háčkovanou dečku.

     Předlohu vám také přidávám, ale nevím, jak se vám jí podaří vytisknout. Mě se to nepodařilo v potřebné velikosti příliš ostře, takže i ve výsledné dečce jsou chyby.

     Je ale pravda, že po pár dnech už ani já nevím kde. To ve "výsledné" znamená, že když jsem měla hotovo zhruba třičtvrtě, tak jsem zjistila, že jsem špatně počítala někde skoro na začátku a tak jsem vše rozpárala a začala znota.

     Kupodivu. Jasně, že jsem měla chuť praštit s přízí i háčkem a předlohu roztrhat. Ale dečka se mi tak líbila, že jsem si dala ještě jeden pokus. Když jsem zase zjistila chybu někde pět řad před koncem, tak  jsem si radši konec trochu poupravila, než abych zase párala.

     Z příze Kordonet č. 30 má průměr cca 36 cm, takže poslední řádky přibývaly už opravdu celkem pomalu.

     Mějte se moc krásně.

Prostřený stůl

Ahoj,
včera jsem viděla nějaký pořad o Holašovicích s Miroslavem Táborským. Kromě toho, že je to nádherná vesnice, tam říkal krásnou věc, se kterou se plně ztotožňuji. A sice, že Číňané říkají, že keramika teprve použiváním ožívá a získává duši a že se tedy používat má. I já si nekupuji nic jen na vystavení, i hezké kousky alespoň čas od času používám a na něco co používat nechci neplýtvám penězi a upřímně u nás hlavně místem.
A tak občas slavnostněji prostřu s mým oblíbeným pomněnkovým porcelánem.

 Při této příležitosti jsem zjistila, že stůl 120x80 je pro 6 lidí opravdu jen tak tak. Jak velký stůl máte doma?  Pokud by jste měl někdo tip na pěkný rozkládací stůl z masivu, ráda uvítám odkaz.

Jak jsem se tak snažila co nejlépe pohostit hosty a zárověň vše uchránit před 4 dětmi ve věku 1 - 6 let a je před zraněním, zapomněla jsem poněkud vyfotit menu. Tak to si nechám zase na příště.

Hezké odpoledne

Halušky

Miluju halušky. Když trávíme dovolenou na Valašsku nebo na Slovensku, jsem schopná se s nimi živit celý týden. A tak když jsme od mýho taťky dostali takovouhle domácí uzenou nádheru,

 první co mě napadlo, že musím zkusit uvařit halušky.
Začala jsem hledat recept. Na mém oblíbeném blogu o vaření Dolce vita jsem našla krásný podrobný návod.

Někde jsem dokonce četla, že není potřeba dávat mouku, že stačí na spojení škrob z brambor. Možná, že to funguje. Jenže pravděpodobně to funguje pouze, když máte správné brambory. S našimi bramborami univerzálními, které používám na všechno a jsou spíše lojovatější, se mi půlka dávky skoro úplně rozvařila.
 Takže do druhé půlky jsem přidala mouku, vždycky hrst hrubé, hrst hladké, až mi vzniklo těsto, které mi přislo tak akorát.

Měla jsem strach z tvorby halušek na prkénku a tak jsem použila síto na halušky. Protože je ale v těstě dost brambor, moc mi to nešlo, a hlavně to trvalo dost dlouho. Nejspíš by se mi první rozvařily, než bych stihla do hrnce všechny protlačit a tak jsem nakonec předsi jen vzala prkénko a nůž a příště už budu haluška dělat jen takto.
A tady je už hotový výsledek.

Byly výborné a pokud je máte rádi recept určitě vyzkoušejte.