Zapečené brambory podle kluků v akci

Ahoj,
dneska jsem tu s jednou dobrotou. Máte taky tak rádi letní jídla se spoustou zeleniny, nejlépe z vlastní zahrádky? Pak můžete zkusit recept, který jsem našla v kuchařce Kluci v akci 2. Jsou to Zapečené brambory s mletým masem a zeleninou.

Na 4 porce potřebujeme:
1000 g oloupaných brambor vařených ve slupce
200 g strouhaného eidamu

Masová směs:
600 g mletého masa (nejlépe mix vepřové a hovězí)
100 g rajčat
svazek kudrnky
150 ml bílého vína
lžička skořice
100 g cibule
snítka tymiánu
sůl
pepř
olej

Zelenina:
200 g barevných paprik
200 g cukety
200 g lilku
3 ks mladé cibulky
4 stroužky česneku
3 snítky bazalky
sůl
pepř
olivový olej

Brambory nakrájíme na kolečka, sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Pro masovou směs si nejprve orestujeme jemně nakrájenou cibuli tak, aby zesklovatěla, potom přidáme osolené a opepřené maso, které opečeme. Pak ho zalijeme vínem, já jsem měla zrovna načaté červené, tak tam skončilo to, a dusíme asi 10 min. Okořeníme tymiánem, skořicí a kudrnkou, přidáme rajčata a ještě krátce podusíme. Jen trošku, stačí tak 2 - 3 min, ať nám rajčátka zůstanou pěkně v celku.

Na druhé pánvi připravíme zeleninku. Papriku, cuketu a lilek očistíme a nakrájíme na malé kostičky, česnek a mladou cibulku nakrájíme na plátky. Lilek jsem nedala, ten já nepěstuji, a navíc mi přijde, že pak jídlo hodně ztmavne a hlavně při ohřívání třeba druhý den už nevypadá moc chutně. Cukety jsem naopak dala víc. Byly jsme na dovolené a tak nám holka trošku víc vyrostla. Všechnu zeleninku společně orestujeme na olivovém oleji, ochutíme solí, pepřem a čerstvou bazalkou.

Zapékací misku naplníme střídavě vrstvou brambor, masa, zeleniny a sýra. Končíme vrstvou brambor posypanou sýrem. Zapečeme na 180 °C asi 20 min.

Dobrou chuť

Halušky

Miluju halušky. Když trávíme dovolenou na Valašsku nebo na Slovensku, jsem schopná se s nimi živit celý týden. A tak když jsme od mýho taťky dostali takovouhle domácí uzenou nádheru,

 první co mě napadlo, že musím zkusit uvařit halušky.
Začala jsem hledat recept. Na mém oblíbeném blogu o vaření Dolce vita jsem našla krásný podrobný návod.

Někde jsem dokonce četla, že není potřeba dávat mouku, že stačí na spojení škrob z brambor. Možná, že to funguje. Jenže pravděpodobně to funguje pouze, když máte správné brambory. S našimi bramborami univerzálními, které používám na všechno a jsou spíše lojovatější, se mi půlka dávky skoro úplně rozvařila.
 Takže do druhé půlky jsem přidala mouku, vždycky hrst hrubé, hrst hladké, až mi vzniklo těsto, které mi přislo tak akorát.

Měla jsem strach z tvorby halušek na prkénku a tak jsem použila síto na halušky. Protože je ale v těstě dost brambor, moc mi to nešlo, a hlavně to trvalo dost dlouho. Nejspíš by se mi první rozvařily, než bych stihla do hrnce všechny protlačit a tak jsem nakonec předsi jen vzala prkénko a nůž a příště už budu haluška dělat jen takto.
A tady je už hotový výsledek.

Byly výborné a pokud je máte rádi recept určitě vyzkoušejte.

Domácí nudle

Ahoj,
taky máte tak rádi domácí nudle? Včera jsem dala do polévky poslední a tak jsem se dnes pustila do výroby nové zásoby.

Mějte krásný den