Marlenka světlá i kakaová

     Taky máte rádi Marlenku? My moc.

Světlou jsem pekla již několikrát a receptů na ní je na internetu spousta.

I přesto přidám i ten můj osvědčený.

Medové řezy

(Marlenka světlá)

22 dkg cukru
10 dkg tuku (dávám Heru)

3 lžíce medu

3 celá vejce

1 ¼ lžičky jedlé sody (15 g)

     Vše šleháme v páře. Když začne směs probělávat (tvoří se na ní bílá pěna) odstavit. Do mísy dáme 67 dkg hladké mouky, do ní vlijeme šlehanou hmotu a zpracujeme na těsto. Když smícháme tekutou hmotu s moukou dáme na vál. Většinou se mi zdá těsto řídké, tak přidám ještě trochu mouky.

     Rozdělíme na 4 díly a dokud je ještě teplé, pak se dobře zpracovává, vyválíme placky. Dáme na plech a pečeme na 180 °C 7 min. Při pečení nepoužívám teplovzdušnou troubu. Placky se mi zdají vláčnější a není potřeba je nechávat tak dlouho odležet.

Krém:

Svařit puding – pouze ve 400 ml. Mléka

Utřít kostku másla s cukrem

Zašlehat puding

Potom zašleháme zkaramelizované salko – buď slazené kondenzované mléko vaříme v tlakovém hrnci 1,5 hodiny, nebo se dá již koupit přímo zkaramelizované

Každou placku pomažeme krémem, i tu poslední. Vršek posypeme sekanými ořechy a rozdrobenými okraji placek.

 

      Já mám ale raději tu tmavou, kakaovou s bílým krémem.

Jak na ní jsem ale nikde nenašla. Máte na ní někdo recept? Nakonec jsem se pokusila intuitivně upravit recept, podle kterého peču tu světlou. A ono to vyšlo. Je výborná a všem moc chutná.

Kakaová marlenka

Je to jen malinko upravený předchozí  recept, ale napíšu ho celý

22 dkg cukru
10 dkg tuku (dávám Heru)

3 lžíce medu

3 celá vejce

1 ¼ lžičky jedlé sody (15 g)

     Vše šleháme v páře. Když začne směs probělávat (tvoří se na ní bílá pěna) odstavit. Do mísy dáme 67 dkg hladké mouky a 6 vrchovatých polévkových lžic kakaa. Mouku s kakaem dobře promísíme a do směsi vlijeme šlehanou hmotu a zpracujeme na těsto. Když smícháme tekutou hmotu s moukou dáme na vál a dobře propracujeme. 

     Rozdělíme na 4 díly a dokud je ještě teplé, pak se dobře zpracovává, vyválíme placky. Dáme na plech a pečeme na 180 °C 7 min. Při pečení nepoužívám teplovzdušnou troubu. Placky se mi zdají vláčnější a není potřeba je nechávat tak dlouho odležet.

Krém:

Svařit puding – pouze ve 400 ml. Mléka

Utřít kostku másla s cukrem

Zašlehat puding

Potom postupně zašleháváme kondenzované mléko tekuté!!! Cca ¾ plechovky.

Vršek posypeme rozdrobenými okraji placek.